Nos deleitamos con la exquisita cocina italiana del joven chef Alejandro Herrerías, miembro de la tercera generación de una familia de restauranteros
EEl lunes pasado fuimos a cenar al nuevo restaurante Porto Bello de Nuevo Vallarta y disfrutamos de una velada sensacional en un ambiente moderno, muy elegantemente decorado por Ana Goldman y nos deleitamos con la exquisita cocina italiana que surge de las manos del joven chef Alejandro Herrerías, miembro de la tercera generación de una familia de restauranteros especializados en cocina italiana.
La cocina italiana es una de mis dos mayores favoritas. Para mí, la perspectiva de una cena en Porto Bello dio origen a muchas expectativas.
El nuevo Porto Bello Bistro and Lounge, que abrió sus puertas el 12 de diciembre de 2009, precisamente en el 20° aniversario de la inauguración del Porto Bello original de Marina Vallarta, está ubicado en el Centro Comercial “Nuevo Vallarta Plaza and Business Center” de Nuevo Vallarta, frente al canal, con vista a los yates. Tiene tres áreas para comer que son: la terraza junto al agua, el área de bistro y la zona VIP, además del lounge.
La noche era fresca y se sentía la brisa mientras éramos conducidos a nuestra mesa en la terraza junto al canal. El menú es una profusión de deliciosos platillos, con una amplia gama de opciones de donde elegir.
En mi opinión, el tomate es el corazón de la cocina italiana; un ingrediente que sorprende por su sencillez pero que en las manos del joven chef Herrerías adquiere matices de grandeza. Elegí entre las sopas la crema fría de pulpa de jitomate con camaroncitos y crotones de queso, artísticamente presentada y deliciosa, con la sorprendente sencillez del tomate.
Letty, aficionada a las ensaladas, pidió la ensalada bistro, mezcla de lechuga baby con nuez caramelizada, queso feta, gajos de mandarina y fresa. La encontró deliciosa.
Para los platos fuertes, no podía ser otra mi elección que lasaña. Una verdadera obra de arte. Preparada al horno, como debe ser, con queso gratinado y una robusta salsa de carne y tomate. ¡Fenomenal!
Letty, con espíritu saludable, eligió un platillo de pescado con costra de pan con aceitunas martajadas, ajo y perejil en salsa cítrica de vino sobre una cama de verduras tipo ratatouille.
La cava de Porto Bello cuenta con una gran selección de vinos. En la lista encontré un Merlot excelente para acompañar mi lasaña.
Para redondear nuestra experiencia, una taza de café, fue el complemento perfecto.
Realmente celebramos la llegada de este nuevo restaurante, que rápidamente se convierte en un favorito en el área de Nuevo Vallarta.
Ahora, Porto Bello está celebrando sus noches de martinis cada jueves, con Cosmopolitan gratis para las damas y martinis al 2x1, en el lounge.
Además, muy pronto en el área del bar se estará ofreciendo un nuevo menú con una fabulosa selección de paninis y pizzas, además desde luego de apetecibles tapas y Strisciate.
El restaurante está abierto para comida y cena. Centro Comercial Nuevo Vallarta Plaza y Business Center, local 4, Tel. 297 6719. E-mail: porto@prodigy.net.mx
www.portobellovallarta.com