Kaiser Maximilian va a tener una cena especial de navidad la noche del 24 de diciembre, con un apetitoso menú de cuatro tiempos que consiste en imaginativos platillos llenos del espíritu de la temporada.
ECon la navidad acercándose, esta semana cenamos en Kaiser Maximilian. Disfrutamos de una velada maravillosa en la sobria elegancia de este restaurante de cocina austriaca.
Mientras leíamos el menú y saboreábamos nuestros aperitivos, todavía se sentían en el aire los ecos del reciente festival gourmet.
De entre las entradas elegimos la ensalada de queso azul con betabel marinado, nueces y vinagreta de oporto, y Gnocchi de Ricotta con col de Bruselas, calabaza, avellanas hinojo, y salsa de estragón. Estas entradas, nos enteraríamos más tarde, van a estar en el menú navideño.
Una característica destacada de la cocina de Kaiser Maximilian son las salsas. Cumplen con su propósito de aderezar, y exaltar las cualidades del ingrediente principal de un platillo, de llevar el placer de la degustación un paso más allá. Aquí se pone gran cuidado en la elaboración de las salsas. Aportan su textura, temperatura y bien logrado sabor a una comida.
Para los platos fuertes, Letty eligió Huachinango sobre berenjenas empanizadas con salsa de chile y pesto. Por mi parte, yo pedí rack de cordero con vegetales, puré de papa, chícharos chinos, habas y una salsa incomparable; el maridaje lo hice con un excelente Malbec. Fue increíble.
En Kaiser Maximilian disfruto de un licor europeo como digestivo. En esta ocasión fue un Williams el que completó mi experiencia gastronómica.
Kaiser Maximilian va a tener una cena especial de navidad la noche del 24 de diciembre, con un apetitoso menú de cuatro tiempos que consiste en imaginativos platillos llenos del espíritu de la temporada.
Entre las opciones de plato fuerte se destacan los medallones de pavo rellenos de piñones, manzana, fruta seca y brioche de calabaza, verduras finas puré de camote y salsa de arándano. Habrá cuatro opciones de plato fuerte entre las que se encuentra también el Filete de Huachinango con ratatouille, sabañón de pimiento morrón y poro parrillado; así como también camarones y callo de hacha con puré de calabaza, ensalada de manzanas, piñones y salsa de trufas.
Para la velada de fin de año, Kaiser Maximilian ha preparado una fiesta completa con menú de cinco tiempos, iniciando con una copa de vino espumoso. Habrá música para bailar con un DJ, y decoración de año nuevo. En esta fecha especial, Puerto Vallarta se llena de fiesta. Hay gente caminando y divirtiéndose a lo largo de Olas Altas, antes y después de los fuegos artificiales de la Plaza Principal y los hoteles a lo largo de la franja costera de la bahía. Kaiser Maximilian ofrece mesas en el interior o en la banqueta, para que usted disfrute al máximo de la celebración.
Para reservaciones llame al 223 0760 ó 222 5058 Kaiser Maximilian, Olas Altas 380-B Centro Sur. www.kaisermaximilian.com