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Los Restaurantes de Marriott CasaMagna Celebran el Encuentro de Dos Mundos con Menús EspecialesPor Miguel Camacho F. Los restaurantes de especialidades Las Casitas y La Estancia, durante el mes de octubre estarán ofreciendo cada uno un menú especial de tres tiempos para resaltar la importancia de primer contacto entre el viejo y el nuevo mundo. En ambos menús se mezcla la tradición culinaria mexicana con los sabores de España. Recientemente, el hotel ofreció una degustación de estos menús a los representantes de varios medios locales. Josefina Naya, Gerente de Relaciones Públicas y Mercadotecnia; Román Azuara, Coordinador de Relaciones Públicas de Alimentos y Bebidas y Diana Rellstab, practicante de Relaciones Públicas, fueron anfitriones de una muy agradable velada en la que pudimos disfrutar de la excelente gastronomía de Marriott CasaMagna.
Una gran selección de martinis, desde los clásicos hasta los más imaginativos como los originales Puerto Vallarta y el Marriott Vallarta. Tras disfrutar de los aperitivos en Las Casitas, pasamos al restaurante La Estancia, donde nos esperaba la sorpresa del menú encuentro de dos mundos.
Como entrada paladeamos unas ricas enfrijoladas de pollo con chorizo, queso y crema, una distinción especial de que fuimos objeto ya que estas no están en el menú de octubre. Les siguió la sopa de elote con cuitlacoche, una suave crema acentuada con el exótico sabor y textura del cuitlacoche.
Era una maravillosa diversidad de sabores, aromas y texturas. El mole era suave y delicado, acentuado con el infaltable ajonjolí. Un deleite al paladar. Era sólo natural que el Chef Ruiz y su equipo recibieran una ovación de los comensales. Estos deliciosos menús se sirven durante todo el mes de octubre en los restaurantes Las Casitas y La Estancia. Interior del hotel CasaMagna Marriot Puerto Vallarta Resort & Spa, Paseo de la Marina Norte 435, Marina Vallarta. Tel. 226-00-00 www.puertovallartamarriott.com
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En el restaurante Las Casitas, frente a la playa y con la vista al mar y el pueblo, disfrutamos de una presentación de un estupendo menú de martinis, preparados por el mixólogo Arturo Altamirano, finalista del reciente concurso nacional de barmen, asistido por Javier Barrera.
El Chef Ejecutivo Fred Ruiz tuvo a su cargo la presentación del menú que por supuesto es creación suya. Fred Ruiz ha desarrollado toda su carrera gastronómica dentro de la cadena Marriott, y ahora supervisa y da consultoría a los chefs de 46 hoteles Marriott en América Latina. Ha sido dos veces ganador del premio Culinary Excellence Award, que otorga la cadena Marriott a sus más destacados chefs a nivel internacional. Fred Ruiz es el único chef que lo ha ganado dos veces. 
Siguió un plato combinación que incluía el pollo con mole y un delicioso filete de dorado marinado en cítricos y chile, con salsa de maíz rostizado y ensaladita de jícama.