Redescubrimos un restaurante que regresa a la escena de la gastronomía vallartense después de más de una década de ausencia.
El lunes por la noche cenamos en el restaurante Prego, ubicado en el centro comercial Villas Vallarta; además de disfrutar una cena con deliciosos platillos de la cocina italiana, redescubrimos un restaurante que regresa a la escena de la gastronomía vallartense después de más de una década de ausencia.
Este regreso está enmarcado en una historia de sueños realizados y de reuniones que han tenido lugar en los últimos meses, desde que Martha Imelda Tristán Espino, empezó a acariciar la posibilidad de reabrir el restaurante en su ubicación original en Villas Vallarta.
Martha Imelda fue administradora del restaurante Prego en su primera época, sin embargo se retiró para enfocar sus esfuerzos hacia criar a sus tres hijos, dos de los cuales están ya graduados.
El año pasado, al enterarse que el local estaba desocupado, contactó al dueño y negoció su renta. Poco tiempo después se encontró con el Chef Alipio Martínez Padilla, quien había sido chef del Prego original e inmediatamente aceptó regresar a trabajar con ella. Mientras se realizaba la remodelación y acondicionamiento del local, llegaron a tocar la puerta elementos del personal original del restaurante quienes estaban emocionados de oír la noticia de la reapertura y querían incorporarse al proyecto.
De tal manera que actualmente Prego cuenta con casi todo su staff original, y de esta manera está reviviendo una tradición gastronómica de antaño en Puerto Vallarta.
En su menú, diseñado muy a tono con la vocación del restaurante, con los colores nacionales italianos, y como cuaderno de forma italiana, se incluyen una variedad de platillos entre ellos pastas largas y cortas, pizzas y especialidades de Prego.
La noche que visitamos el restaurante disfrutamos de una ensalada césar, que se sirve para dos, y para los platos fuertes, yo no pude escapar del embrujo de una excelente lasaña de la casa, la cual acompañé con una copa de vino tinto de la Casa Madero, un Cabernet-Merlot Monteviña. Letty por su parte pidió una especialidad, el Mahi Mahi con camarones salteados a la mantequilla, salsa de vino blanco y perejil. Lo encontró delicioso.
Nuestra experiencia gastronómica terminó con tazas de café, regular para mí y capuchino para Letty.
El restaurante cuenta con música en vivo con el guitarrista y cantante colombiano Alvaro Gaviria Pérez, a partir de las 7:00 p.m.
En los muros del restaurante se exhiben pinturas del artista local Jorge López, quien realiza sus obras de arte pintando con maestría usando solamente sus dedos.
Este reinicio está lleno de proyectos por realizar, de ideas por materializar. Sin duda en el futuro próximo tendremos más noticias de Prego, a medida que se vayan sucediendo los logros.
Prego está abierto para desayuno, comida y cena desde las ocho de la mañana hasta las once de la noche.
Centro Comercial Villas Vallarta, Local C-46, Tel. 293 5444 Zona Hotelera Las Glorias