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Ztai RedescubiertoPor Miguel Camacho F. Cuando llegamos al restaurante, el tiempo se había descompuesto un poco y había empezado a lloviznar, sin embargo; esto pronto cambió y tras la ligera lluvia la noche se volvió fresca y de lo más agradable para salir, como lo demostraba el creciente número de paseantes que aparecieron en el malecón. Ztai Garden and Lounge es un lugar de líneas muy actuales, de tendencias minimalistas que cuenta con tres áreas: un salón comedor con aire acondicionado, un área de jardín y un bar-comedor en la planta alta frente al malecón. En esta ocasión, Letty se sintió atraída por la vista del malecón y el mar, por lo que elegimos el bar-comedor para cenar.
Nos enteramos también mientras disfrutábamos los aperitivos y el tiempo aclaraba, que Ztai también tiene un menú de sushi, y que puede disfrutarse de unos rollos como entrada, cosa que me encantó, y pedí un Kanikama que resultó una excelente alternativa, fresco y delicioso. Aceptamos la sugerencia de probar una entrada especial de la casa, que resultó ser una canasta de tacos de pato al horno que hacían agua la boca y que aderezados con una salsa de molcajete deliciosa nos dejaron con ganas de pedir más.
Como plato principal pedí Mahi Mahi curado en miso con setas salteadas, puré de papa y juliana de zanahorias con una salsa excelente. Dejé el plato limpio. Letty, a su vez, pidió salmón BBQ sobre timbal de arroz salvaje y vegetales salteados. Estaba maravillada. La noche transcurrió plácidamente mientras disfrutábamos de la vista y un café que fue el complemento ideal para una experiencia gastronómica de lo mejor. Con nueva administración encabezada por el experimentado Roberto González Quintero, Ztai está mejor que nunca. La cava del restaurante tiene capacidad de 1,500 botellas y la lista de vinos, ya de por sí excelente, está creciendo. Espere un menú refinado y un excelente servicio. Ztai, Malecón 737, Centro. Tel. 222 0364 www.ztai.com
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El menú de Ztai acusa una clara influencia de la cocina del borde del Pacífico, con toda esa riqueza de ingredientes exóticos y contrastantes combinaciones de sabores que la caracterizan, pero también se encuentran en él matices de otras cocinas como la italiana y la francesa, y desde luego, la mexicana.
También la sopa fría de aguacate con pulpa de cangrejo y caviar Mujjol negro me pareció irresistible, y estaba tan deliciosa como parecía. Letty pidió strudel de queso de cabra con puré de papa, ensalada de pepino y apio con aderezo balsámico. Comentó que estaba para chuparse los dedos.